MENÍNDEZ GARCÍA, Oscar Fabian; GARCÍA ZAMARRÓN, Diego Alonso; HERNÁNDEZ BARRIENTOS, Rodrigo; BÁEZ GONZÁLEZ, Juan Gabriel; MORALES LANDA, Juan Luis; LUIZ SANTOS, Noé; ESCAMILLA GARCÍA, Erandi. Actividad antimicrobiana del 3-hidroxipropionaldehído producido por Limosilactobacillus reuteri cultivada en caldo MRS sustituyendo la fuente de carbono. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 11, n. 2, p. 76–86, 2026. DOI: 10.29105/idcyta.v11i2.175. Disponível em: https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/175. Acesso em: 4 ago. 2026.