BAUTISTA-ESPINOZA, P.I.; DI PIERRO, P.; AMAYA-LLANO, S.L.; MARES-MARES, E.; GARCÍA-ALMENDAREZ, B.E.; DE LA CRUZ-VELÁZQUEZ, G.; REGALADO-GONZÁLEZ, C. Desarrollo de un recubrimiento comestible a base de quinoa y quitosano reforzado con aceites esenciales de hierba limón y canela encapsulados en partículas de sílice mesoporosa. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 8, n. 1, p. 140–150, 2023. DOI: 10.29105/idcyta.v8i1.22. Disponível em: https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/22. Acesso em: 23 nov. 2024.