ROMÁN-AGUILAR, R.; DE SANTIAGO-HERRERA, J.; DELGADILLO-ÁVILA, W.M.; APARICIO-BURGOS, J.E.; VALLE-HERNÁNDEZ, J. Obtención experimental y análisis del subenfriamiento en la cinética de congelación del nopal (Opuntia spp). Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 8, n. 1, p. 214–221, 2023. DOI: 10.29105/idcyta.v8i1.30. Disponível em: https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/30. Acesso em: 21 nov. 2024.