VÁZQUEZ-GARCÍA, J.A.; PILONI-MARTINI, J.; QUINTERO-LIRA, A.; SOTO-SIMENTAL, S.; OCAMPO-LÓPEZ, J. Evaluación fisicoquímica de harina de col morada (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) para usos alternos. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 8, n. 1, p. 222–229, 2023. DOI: 10.29105/idcyta.v8i1.31. Disponível em: https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/31. Acesso em: 18 abr. 2025.