MORALES-CRUZ, J. .; CRUZ-GUILLEN , F. .; GONZÁLEZ-ARELLANO, M. .; ESPARZA-GARCÍA , V. . Caracterización proximal, microbiológica y sensorial de diversos tipos de quesos tipo Chihuahua, elaborados en la Zona Norte de Zacatecas. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 8, n. 1, p. 356–362, 2023. DOI: 10.29105/idcyta.v8i1.48. Disponível em: https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/48. Acesso em: 21 sep. 2024.