FLORES-RODRÍGUEZ , E.; MIRANDA-LÓPEZ, R. Caracterización fisicoquímica y sensorial del pulque producido en la zona sur del estado de Guanajuato. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 8, n. 1, p. 363–368, 2023. DOI: 10.29105/idcyta.v8i1.49. Disponível em: https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/49. Acesso em: 13 mar. 2025.