PALACIOS DEL RÍO, M. P. del R.; CORONEL FLORES, F.; LÓPEZ-MÉNDEZ, O.; CALVO – CARRILLO, M. . Uso de goma guar para el desarrollo de un bizcocho para personas con sensibilidad al gluten. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 8, n. 1, p. 477–484, 2023. DOI: 10.29105/idcyta.v8i1.64. Disponível em: https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/64. Acesso em: 21 sep. 2024.