RUIZ-CAMACHO, V.G.; AMAYA-GUERRA, C.A.; BAUTISTA-VILLARREAL, M.; GONZÁLEZ-LUNA, A.R. Obtención de aislados e hidrolizados proteicos de Teff (Eragrostis tef (Zuccagni) Trotter) y evaluación de su actividad antioxidante. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 8, n. 1, p. 619–628, 2023. DOI: 10.29105/idcyta.v8i1.82. Disponível em: https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/82. Acesso em: 28 mar. 2025.