SIMENTAL-ASTUDILLO, I.; GONZÁLEZ-CRUZ, L.; HERNÁNDEZ-HERNÁNDEZ, J.A.; TENIENTE-MARTÍNEZ, G.; BERNARDINO-NICANOR, A. Cambios estructurales de las lipoproteínas de la pacaya por el efecto de diferentes tratamientos térmicos. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 8, n. 1, p. 650–656, 2023. DOI: 10.29105/idcyta.v8i1.85. Disponível em: https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/85. Acesso em: 18 abr. 2025.