VILLANUEVA-CASTAÑEDA, M.; BARRERA-MOLINA, A.I; ANTÚNEZ-MOJICA, M.; GARCÍA-SOLÍS, S.E. Elaboración de una microencapsulación por gelación iónica a base de Kale (Brassica oleracea var. Sabellica). Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 8, n. 1, p. 657–666, 2023. DOI: 10.29105/idcyta.v8i1.86. Disponível em: https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/86. Acesso em: 21 nov. 2024.