MUÑIZ-ACUÑA, N.S.; BÁEZ-GONZÁLEZ, J.G.; CASTILLO-HERNÁNDEZ, S.L.; GARCÍA-MÁRQUEZ, E.; BAUTISTA-VILLARREAL, M. Evaluación de las propiedades tecno-funcionales del almidón de camote (Ipomoea batatas). Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 8, n. 1, p. 759–767, 2023. DOI: 10.29105/idcyta.v8i1.98. Disponível em: https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/98. Acesso em: 21 nov. 2024.