Mancera-Castro, P., L. González-Cruz, L.B. Hernández-Acevedo, G. Teniente-Martínez, J.M.S. Juárez-Goiz, y A. Bernardino-Nicanor. 2023. «Efecto Del Tratamiento térmico Sobre Las características Tecno-Funcionales De Concentrados proteínicos De Dos Especies De Frijol Del género Vigna». Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos 8 (1):38-46. https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.10.