Torres Alvarez, Cynthia, Marissa Itzel Pastrana Vázquez, Karla G. García Alanís, Minerva Bautista Villarreal, Carlos Abel Amaya Guerra, y Sandra Castillo Hernández. 2025. «EVALUACIÓN INTEGRAL DE LA CALIDAD E INOCUIDAD DEL CHORIZO ARTESANAL NORTEÑO (MEXICANO): UN ENFOQUE FISICOQUÍMICO, MICROBIOLÓGICO Y NUTRICIONAL». Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos 10 (2):12-23. https://doi.org/10.29105/idcyta.v10i2.135.