Bautista-Espinoza, P.I., P. Di Pierro, S.L. Amaya-Llano, E. Mares-Mares, B.E. García-Almendarez, G. De la Cruz-Velázquez, y C. Regalado-González. 2023. «Desarrollo De Un Recubrimiento Comestible a Base De Quinoa Y Quitosano Reforzado Con Aceites Esenciales De Hierba limón Y Canela Encapsulados En partículas De sílice Mesoporosa». Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos 8 (1):140-50. https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.22.