Huerta-González, L., F. López-Valdez, y S. Luna-Suárez. 2023. «Estabilidad térmica De Las Bacterias ácido-lácticas Bajo La Influencia De Un Emulsificante a Base De Monoacilgliceroles». Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos 8 (1):151-56. https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.23.