Vázquez-García, J.A., J. Piloni-Martini, A. Quintero-Lira, S. Soto-Simental, y J. Ocampo-López. 2023. «Evaluación fisicoquímica De Harina De Col Morada (Brassica Oleracea Var. Capitata F. Rubra) Para Usos Alternos». Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos 8 (1):222-29. https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.31.