Flores-Rodríguez , E., y R. Miranda-López. 2023. «Caracterización fisicoquímica Y Sensorial Del Pulque Producido En La Zona Sur Del Estado De Guanajuato». Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos 8 (1):363-68. https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.49.