Morales Cruz, J., M.A. González Arellano, F.J. Cruz Guillen, V.M. Esparza García, y E. Santos Agüero. 2023. «Caracterización Proximal, Sensorial Y microbiológica De Un Chorizo Elaborado En El Instituto Tecnológico Superior Zacatecas Norte Y Un Chorizo Comercial, Para Su comparación». Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos 8 (1):485-90. https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.65.