Guzmán-Rodríguez, M.F., S.A. Cortez-Guardiola, E. Garza-Valverde, M.C.J. García, y C. García-Gómez. 2023. «Mejoramiento De Propiedades Nutricionales, fisicoquímicas Y Estructurales De Un Pan Sin Gluten Adicionado Con Microalga a Base De Pre-Fermento». Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos 8 (1):572-79. https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.77.