González-González, M.R., R. Miranda-López, y J.E. Botello-Alvarez. 2023. «Efecto De Los Pretratamientos físico, químico Y biológico, En La hidrólisis enzimática De La cáscara De piña (Ananas Comosus)». Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos 8 (1):750-58. https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.97.