Martínez-Castillo, L. . (2023) «Caracterización de vinazas de la industria tequilera para su uso como medios nutritivos económicos en fermentaciones con bacterias lácticas», Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 8(1), pp. 795–801. doi: 10.29105/idcyta.v8i1.102.