Reyes-Cano, L. y Reyes-Vázquez, N. C. (2023) «Efecto del microencapsulamiento del aceite de nuez pecanera Carya illinoinensis (Wangenh) C. Koch en alginato de calcio sobre algunos parámetros de calidad », Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 8(1), pp. 53–61. doi: 10.29105/idcyta.v8i1.12.