Estrada Girón, Y. (2025) «Evaluación de la composición proximal, propiedades fisicoquímicas y funcionales de harina precocida de camote de cerro (Dioscorea remotiflora) », Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 10(2), pp. 1–11. doi: 10.29105/idcyta.v10i2.134.