Vázquez-Chávez, L. . y Zarazúa-Sánchez, Z. . (2023) «Evaluación Física y Sensorial de Pastas hechas con mezclas de harinas de trigo y Huitlacoche (Ustilago Maydis)», Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 8(1), pp. 68–72. doi: 10.29105/idcyta.v8i1.14.