Estrella Estrella , M. J. (2026) «Optimización de la extracción de vitaminas mediante ultrasonido en pimientos (Capsicum annuum) para la producción de alimentos funcionales», Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 11(2), pp. 9–19. doi: 10.29105/idcyta.v11i2.158.