Bautista-Espinoza, P. . (2023) «Desarrollo de un recubrimiento comestible a base de quinoa y quitosano reforzado con aceites esenciales de hierba limón y canela encapsulados en partículas de sílice mesoporosa», Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 8(1), pp. 140–150. doi: 10.29105/idcyta.v8i1.22.