Vázquez-García, J. . (2023) «Evaluación fisicoquímica de harina de col morada (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) para usos alternos», Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 8(1), pp. 222–229. doi: 10.29105/idcyta.v8i1.31.