Morales-Cruz, J. ., Cruz-Guillen , F. ., González-Arellano, M. . y Esparza-García , V. . (2023) «Caracterización proximal, microbiológica y sensorial de diversos tipos de quesos tipo Chihuahua, elaborados en la Zona Norte de Zacatecas», Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 8(1), pp. 356–362. doi: 10.29105/idcyta.v8i1.48.