Ruiz-Camacho, V. . (2023) «Obtención de aislados e hidrolizados proteicos de Teff (Eragrostis tef (Zuccagni) Trotter) y evaluación de su actividad antioxidante», Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 8(1), pp. 619–628. doi: 10.29105/idcyta.v8i1.82.