Villanueva-Castañeda, M. . (2023) «Elaboración de una microencapsulación por gelación iónica a base de Kale (Brassica oleracea var. Sabellica)», Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 8(1), pp. 657–666. doi: 10.29105/idcyta.v8i1.86.