Vázquez-Chávez, L. . y Zarazúa-Sánchez, Z. . (2023) «Extracción de pectina a partir de bagazo de manzana y su análisis», Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 8(1), pp. 680–685. doi: 10.29105/idcyta.v8i1.89.