Hernández Pérez, P. ., Reyo Herrera, A. . y Córdova Aguilar, M. . (2023) «Desarrollo de un producto de panificación con harinas de leguminosas y cereales complementado con trüb», Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 8(1), pp. 686–696. doi: 10.29105/idcyta.v8i1.90.