Martinez-Yañez, R. . y Rodríguez-Huezo, M. . (2023) «Obtención de fibra soluble a partir de desechos agroindustriales y su aplicación en alimentos », Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 8(1), pp. 724–731. doi: 10.29105/idcyta.v8i1.94.