. P. Mancera-Castro, . . L. González-Cruz, . L. Hernández-Acevedo, G. Teniente-Martínez, . . J. Juárez-Goiz, y . A. Bernardino-Nicanor, «Efecto del tratamiento térmico sobre las características tecno-funcionales de concentrados proteínicos de dos especies de frijol del género Vigna», IDCYTA, vol. 8, n.º 1, pp. 38–46, jul. 2023.