J. G. Dzul Cauich, O. Malagón Ruiz, C. H. Herrera Méndez, y M. I. . García Vieyra, «Efecto de la adición de proteína de garbanzo sobre las propiedades fisicoquímicas del yogur bajo en grasa», IDCYTA, vol. 9, n.º 1, pp. 53–66, mar. 2024.