L. . Vázquez-Chávez y Z. . Zarazúa-Sánchez, «Evaluación Física y Sensorial de Pastas hechas con mezclas de harinas de trigo y Huitlacoche (Ustilago Maydis)», IDCYTA, vol. 8, n.º 1, pp. 68–72, jul. 2023.