D. S. Tapia Guerrero, I. Fernández Villanueva, M. G. Flores Sánchez, A. Cerón García, y M. E. Sosa Morales, «Tratamientos térmicos con microondas y su efecto en las propiedades fisicoquímicas de maíz morado», IDCYTA, vol. 11, n.º 2, pp. 38–44, ago. 2026.