A. C. VACA PORTILLO, O. Osorio Mora, G. A. Cardoso Ugarte, y J. A. Gómez Salazar, «Optimización de la extracción ultrasónica de grasa de semilla de mango y su efecto en la dureza del chocolate», IDCYTA, vol. 11, n.º 2, pp. 45–53, ago. 2026.