J. . Morales-Cruz, F. . Cruz-Guillen, M. . González-Arellano, y V. . Esparza-García, «Caracterización proximal, microbiológica y sensorial de diversos tipos de quesos tipo Chihuahua, elaborados en la Zona Norte de Zacatecas», IDCYTA, vol. 8, n.º 1, pp. 356–362, jul. 2023.