P. . Gomez- Galicia, I. Parola-Contreras, . J. G. . Báez- González, y R. Durán-Lugo, «Pan gourmet a base de harina de trigo, linaza y chapulín (Sphenarium purpurascens) como alimento funcional», IDCYTA, vol. 8, n.º 1, pp. 379–386, jul. 2023.