M. . Guzmán-Rodríguez, S. . Cortez-Guardiola, E. . Garza-Valverde, M. . García, y C. . García-Gómez, «Mejoramiento de propiedades nutricionales, fisicoquímicas y estructurales de un pan sin gluten adicionado con microalga a base de pre-fermento», IDCYTA, vol. 8, n.º 1, pp. 572–579, jul. 2023.