M. . González-González, R. . Miranda-López, y J. . Botello-Alvarez, «Efecto de los pretratamientos físico, químico y biológico, en la hidrólisis enzimática de la cáscara de piña (Ananas comosus)», IDCYTA, vol. 8, n.º 1, pp. 750–758, jul. 2023.