N. . Muñiz-Acuña, J. . Báez-González, S. . Castillo-Hernández, E. . García-Márquez, y M. . Bautista-Villarreal, «Evaluación de las propiedades tecno-funcionales del almidón de camote (Ipomoea batatas)», IDCYTA, vol. 8, n.º 1, pp. 759–767, jul. 2023.