Acosta-Morales, J.G., et al. «Propiedades Tecnofuncionales De La cáscara De Tuna Cardona (Opuntia Streptacantha) Y Su aplicación En Un Chorizo Mexicano». Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 8, n.º 1, julio de 2023, pp. 808-15, doi:10.29105/idcyta.v8i1.104.