Gutiérrez-Aguirre, Y., et al. «Diseño De Pretratamientos Antioxidantes Para El Secado De Cascara De plátano Con Infrarrojo Y Aire Caliente». Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 8, n.º 1, julio de 2023, pp. 825-33, doi:10.29105/idcyta.v8i1.106.