Pérez-Alba, A. A., et al. «Aplicación De Ultrasonido En El Desarrollo De Nanoemulsiones De Alginato De Sodio. Efecto En El tamaño De partícula, índice De polidispersión Y Potencial-Z». Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 8, n.º 1, julio de 2023, pp. 882-8, doi:10.29105/idcyta.v8i1.111.