Reyes-Cano, L., y N.del C. Reyes-Vázquez. «Efecto Del Microencapsulamiento Del Aceite De Nuez Pecanera Carya Illinoinensis (Wangenh) C. Koch En Alginato De Calcio Sobre Algunos parámetros De Calidad ». Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 8, n.º 1, julio de 2023, pp. 53-61, doi:10.29105/idcyta.v8i1.12.