ALTAMIRANO ROMO, SUSANA ELIZABETH, et al. «Microencapsulación De Compuestos Bioactivos De Flor De Jamaica En Suero De Leche Y Su aplicación En Yogurt». Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 9, n.º 1, marzo de 2024, pp. 43-52, doi:10.29105/idcyta.v9i1.122.