Islas Enríquez, Rosalba Paola, et al. «Avances Recientes En El Desarrollo De Recubrimientos Comestibles Aplicados En Productos cárnicos». Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 9, n.º 1, marzo de 2024, pp. 32-42, doi:10.29105/idcyta.v9i1.129.