Estrada Girón, Yokiushirdhilgilmara, et al. «Evaluación De La composición Proximal, Propiedades fisicoquímicas Y Funcionales De Harina Precocida De Camote De Cerro (Dioscorea Remotiflora) ». Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 10, n.º 2, octubre de 2025, pp. 1-11, doi:10.29105/idcyta.v10i2.134.